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Santiago Morón: ¿Fan de los tequeños? Imaginalos rellenos de chocolate

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“Me declaro fan de los tequeños en todas sus presentaciones, dulces o salados. No pueden faltar dentro de mis recetas favoritas y en cualquiera de mis celebraciones. Por eso hoy les comparto una receta que me traslada a mi infancia, a los momentos más felices y me recuerdan mi amor por la cocina.” Expresó el chef venezolano Santiago Morón, quien es reconocido por sus deliciosas recetas tanto dulces como saladas.

Tequeños rellenos de chocolate  por Santiago Morón

Ingredientes:

500 g (4 tazas) de harina de trigo para todo uso
250 (1 taza + 2 cucharadas) de mantequilla (la que tengan les sirve)
1 huevo
2 tsp de sal (si usan mantequilla con sal, usen 1 cucharadita)
90 g (¼ taza + 2 cucharadas) de agua
250 g de chocolate oscuro (preferiblemente cortado en palitos)

Preparación

  • Unir todos los ingredientes (excepto el chocolate) en un bowl y batir a velocidad media hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Este procedimiento puede hacerse también de forma manual y sobre un mesón limpio de la cocina. “Lo que yo acostumbro a hacer es incorporar casi hasta homogeneizar con la batidora, y luego terminar la masa manualmente sobre el mesón.”
  • Cuando la masa esté lista, estirarla con un rodillo hasta tener el grosor deseado.
  • Cortar tiras de masa de aproximadamente 4-5 centímetros de ancho.
  • Envolver los palitos de chocolate con las tiras de masa.
  • Freír los tequeños en aceite bien caliente hasta que se doren por todas partes. También se pueden congelar crudos para usar cuando se deseen.
  • Dejar enfriar unos minutos antes de comer porque el chocolate derretido puede quemar.

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